Zgodba o 20-letniku, ki je umrl, potem ko je zaužil pet dni stare testenine, je znova prišla v javnost. Uporabniki TikToka so šokirani, medicinski strokovnjaki pa poskušajo pojasniti, zakaj se to lahko zgodi.

Zdravnik urgentne medicine, ki se je predstavil kot dr. Joe, je pojasnil, da gre za vrsto zastrupitve s hrano, ki jo povzroča bakterija Bacillus cereus.

“To bakterijo običajno najdemo v hrani, ki je bila dolgo časa na sobni temperaturi. V živilih, kot je riž, lahko bakterije proizvajajo toksine, ko se hrana ohlaja, kar povzroči simptome, kot so bruhanje, driska in trebušni krči,” je povedal za BuzzFeed.

@drjoe_md Fried Rice Syndrome is a type of food poisoning caused by the bacteria Bacillus cereus, often associated with improperly stored or reheated fried rice dishes. What’s the longest you’ve left out food that should have been refrigerated but still ate it? I want to know! #foodpoisoning #leftovers #pastalover #friedrice #healthydiet ♬ original sound – Dr. Joe, M.D.

Simptomi se lahko pojavijo nekaj ur po zaužitju pokvarjenega riža, zato morate takoj poiskati zdravniško pomoč. Čeprav je smrt redka posledica, ni izključena.

“Bacillus cereus lahko raste v različnih škrobnatih živilih, ne le v rižu. To lahko vključuje tudi nepravilno shranjene testenine,” ugotavlja zdravnik.

Če se želite zaščititi pred zastrupitvijo, se izogibajte uživanju kuhane hrane, ki je bila na sobni temperaturi več kot dve uri. Bakterija Bacillus cereus najbolje uspeva v temperaturnem območju od 4ºC do 48ºC.

“Kot splošno pravilo, vsa pokvarljiva živila ne smejo stati na sobni temperaturi več kot dve uri. V vročem vremenu se ta čas skrajša na samo eno uro,” je zaključil dr. Joe.

Prav tako morate suhe izdelke vedno shranjevati na hladnem in suhem mestu, da preprečite rast bakterij na nepripravljeni hrani.