Mleko je polno sladkorja, imenovanega laktoza in telo lahko ta sladkor presnovi le s pomočjo posebnega encima, ki se imenuje laktaza. Mleko je pri sesalcih hrana za dojenčke (od tod tudi izraz), ko živali odrastejo, pa mleka več ne uživajo in več ne tvorijo encima za njegovo presnovo. Izjema pa je človek, ki je začel piti mleko drugih živali – kar je privedlo do mutacije.

Če ti ni slabo po pitju mleka, si mutant

Človeški otroci so nekoč tvorili laktazo nekje do 4. ali 5 leta, kasneje pa mleka več niso uživali. Znanstveniki domnevajo, da je do mutacije, zaradi katere lahko večina človeštva brez problema uživa mleko drugih živali (krav, koz, oslov, konj, ovac …), prišlo pred prbl. 7.500 leti nekje v Srednji Evropi.

Danes radi govorimo o ‘alergiji na mleko’ oz. o laktozni intoleranci, v resnici pa je to povsem normalna stvar. Tisti pa, ki lahko brez posledic uživajo mleko in mlečne izdelke, v sebi nosijo mutacijo, ki je našim prednikom omogočila uživanje tega visokoenergijskega živila.

Torej, ne glede na to, ali lahko pijete mleko, ali pa ga ne prenašate, ste normalni. Pri mutaciji ohranjanja produkcije laktaze v telesu gre za spremembo v genskem zapisu, ki se je, podobno kot plavi lasje, določena barva polti in oči ali krvna skupina, razširila med človeško populacijo. Vsi smo torej neke vrste mutanti.