Tokrat vam ponujamo idejo za prav poseben in nekoliko drugačen velikonočni meni, sestavljen iz tradicionalnih kvarnerskih receptov, ki smo jih poiskali na spletni strani strani http://www.kvarner.hr/turizam.
Na pirhe in potico nikar ne pozabite, za popestritev prazničnega jedilnika pa se lahko malce poigrate s spodnjimi recepti in na mizi pričarate malo morskega vzdušja.

Topla predjed: Kvarnerske šurlice

Foto: http://www.kvarner.hr/turizam

Šurlice so domače testenine, ki na Kvarnerju ne smejo manjkati na prav nobenem slavnostnem jedilniku. Velikonočni prazniki so tako idealen čas, da poskusiš to kvarnersko specialiteto pripraviti tudi sama.

Za 6 oseb potrebuješ:
– 1 kg moke
– 2 – 3 jajca
– 20 dag domačega sira
– voda in sol po potrebi

Priprava
Iz moke, jajc in soli zamesi nekoliko trše testo, ga razvaljaj in nareži na koščke, težke približno 1 dag. Z rokami in pletilko z valjanjem oblikuj testo v šurlice, dolge približno 8-10 centimetrov. Šurlice pazljivo odstrani s pletilke, tako da znotraj ostanejo votle. Ko se malo posušijo, jih kuhaj v slani v vodi, dokler se ne zmehčajo.
Šurlice lahko postrežeš z omako po svojem okusu, na Kvarnerju pa jih najraje jedo s škampi ali jagnječjim golažem.

Glavna jed: Lignji s krompirjem v pečici

Foto: Thinkstock

Za 2 osebi potrebuješ:
– 0,5 kg lignjev
– 40 dag krompirja
– 1 dl belega vina
– 0,50 l olivnega olja
– 2 stroka česna
– 3 dag sesekljanega peteršilja
– sol in poper

Priprava:
Lignje in krompir očisti in položi v naoljeno posodo za peko. Peci na temperaturi 180 stopinj. Ko je na 3/4 pripravljeno, polij z omako iz drobno narezanega česna, sesekljanega peteršilja, vina in olivnega olja ter speci do konca. Ponudi takoj, kot prilogo pa priporočamo zeleno solato in seveda kozarec dobrega vina.

Sladica: Kvarnerska pogača s skuto

Foto: Thinkstock

Za 6 oseb potrebuješ:

Za testo:                                                                Za nadev:
– 0,40 kg moke                                                      – 0,70 kg skute
– 0,06 kg sladkorja                                                – limonina skorjica
– 0,06 kg masla                                                     – 0,10 kg sladkorja
– 0,04 kg kvasa                                                     – 0,10 kg suhih rozin
– 2 rumenjaka                                                       – 2 jajci
– naribana limonina skorjica                                 – vanilijev sladkor
– 0,3 l mleka
– nekaj soli

Priprava:
Kvas premešaj z nekaj mleka, sladkorja in moke ter ga pusti, da vzhaja. V preostalo moko vmešaj sladkor, rumenjake, limonino skorjico, raztopljeno maslo, sol, mlačno mleko in napol vzhajani kvas. Vse dobro zmešaj in pusti na toplem, da vzhaja (mora dvojno zrasti).
Nadev: Skuto zmešaj s sladkorjem, jajci, limonino skorjico in rozinami. Vzhajano testo razdeli na tri dele, razvaljaj in položi na naoljen pekač. Na dno pekača položi testo, nato nadev in na koncu testo. Pusti, da vzhaja. Po pečenju nekoliko prebodi z iglo, premaži z beljakom, posipaj s sladkorjem in peci 40 minut.

Še več receptov za tradicionalne kvarnerske dobrote lahko najdeš na spletni strani Turistične skupnosti Kvarnerja