Jajca danes veliko bolj zdrava, kot pred 10-imi leti

Po dolgih letih gonje proti jajcem, ki naj ne bi bila primerna kot živilo za vsak dan, so se končno odločili zadevo malo preveriti. In kaj so ugotovili?

Kokoši nekoč hranjene s kostno moko, danes z mešanico žit in beljakovin

Zaradi visoke vsebnosti holesterola, ki so ga vsebovala jajca, so veljala za nezdravo živilo, ki ga lahko jemo le občasno. Britanski raziskovalci pa so prišli do zanimivih odkritij, kot npr. to, da danes jajca vsebujejo veliko manj holesterola, kot nekoč ter da poleg tega vsebujejo več vitamina D, ki je pomemben za preprečevanje osteoporoze in rahitisa.

Razlog za izboljšano kakovost jajc v zadnjem desetletju pa je očiten: krizi zaradi bolezni norih krav v 90-ih je sledila prepoved hranjenja kokoši s kostno moko, zato jih danes hranijo z mešanico žit in beljakovin, kar vodi v bolj zdravo sestavo jajc.

To pa nikakor niso prva odkritja, ki nasprotujejo neupravičeni gonji proti jajcem, saj je že pred dvema letoma kanadski raziskovalec odkril pozitiven učinek jajc na povišan krvni tlak.

Koliko jajc dnevno naj pojem?

Ameriška raziskava je pokazala, da eno ali dve jajci za zajtrk vsak dan pomaga pri hujšanju, saj visoka vsebnost beljakovin v obroku pripomore k daljšemu občutku sitosti. Sodelujoči v raziskavi so 12 tednov vsak dan za zajtrk pojedli dve jajci, rezultati pa so pokazali, da nihče od njih ni imel povišane ravni holesterola v krvi. Britanski nutricionisti pravijo, da eno povprečno veliko jajce vsebuje tretjino dnevne priporočene količine holesterola.

Ljubitelji jajc si lahko torej mirne vesti privoščimo umešana jajca, omlete, trdo ali mehko kuhana jajca … kadarkoli se nam zahoče. Jajca iz pašne reje, kar pri nas avtomatsko pomeni, da so tudi bio, pa so še bolj hranljiva, kokoši, ki jih nesejo, pa veliko bolj srečne.