Metanje hrane stran je velik problem v številnih gospodinjstvih. Še posebno v času pandemije koronavirusa, ko ljudje v trgovini kupijo precej več hrane, kot pa jo dejansko potrebujejo. In vsa ta odvečna hrana potem dneve in tedne čaka v hladilniku, se sčasoma pokvari, in potem jo zavržemo. Temu se je treba izogniti, zato imamo za vas nekaj uporabnih nasvetov, kako shranjevati živila, da bodo čim dlje ostala sveža.
Hladilnik in osnove zamrzovanja
Kot piše HuffPost, je izjemno pomembno, da sta hladilnik in zamrzovalnik ohlajena na pravilno, dovolj nizko temperaturo. Hladilnik naj bi bil ohlajen na približno 4 stopinje in zamrzovalnik na približno -17 stopinj ali manj, da bi tako preprečili razvoj bakterij. Če v hladilniku nimate termometra, je čas, da si ga omislite.
Surovo meso, perutnina, ribe in morski sadeži morajo biti vedno shranjeni v hladilniku ali zamrzovalniku. Dajte jih v hladilnik ali zamrzovalnik takoj ko ih prinesete iz trgovine. V hladilniku imejte sveže meso vedno ločeno shranjeno od ostalih živil. Bodite tudi pozorni na to, da hladilnika ne natrpate preveč, morda celo eno živilo na drugo, saj se bo tako hrana hitreje pokvarila.
Da bi preprečili razmnoževanje bakterij shranjujte meso, perutnino, ribe in morske sadeže v zaprtih posodah ali plastičnih vrečkah na spodnji polici hladilnika, slučajno ne bi kakšna tekočina iz embalaže kapljala na ostalo hrano spodaj.
Sadje, zelenjava, zelišča, gobe in listnata zelenjava
1. Obložite spodnji predal hladilnika, kjer hranite zelenjavo, z nekaj plastmi papirnatih brisačk ali z bombažno krpo. Tako bodo posrkali kondenz, ki nastanej na zelenjavi ali sadju, ko jih ohladimo. Vlažna zelenjava ali sadje se namreč hitreje pokvarijo.
2. Trik z avokadom: Da bo avokado zdržal dlje, ga prerežite na pol in po vrhu premažite z limoninim sokom ali olivnim oljem. Tako boste avokado zaščitili pred oksidiranjem.
3. Zelišča kot so koriander, timijan, peteršilj, žajbel ali rožmarin zavijte v vlažno kuhinjsko papirnato brisačko in jih shranite v plastični vrečki z zapiranjem. Tako bodo ostala veliko dlje sveža in ne bodo uvenela.
4. Operite jagodičevje kot so jagode, maline in borovnice v mešanici treh skodelic vode in ene skodelice kisa. Več o tem postopku smo pisali že TUKAJ. Potem pa jih sperite, osušite in shranite v plastični posodici, ki ste jo spodaj obložili s papirnato obrisačko. Papirnato brisačko položite tudi na vrh jagodičevja preden posodico zaprete.
5. Jabolka shranjujte stran od drugega sadja, saj proizvajajo etilen, zaradi katerega drugo sadje hitreje zori. Da pa bi preprečili bananam, da bi prehitro dozorele, jih vedno shranjujte skupaj, stran od jabolk, peclje pa zavijte v plastično folijo.
6. Čeprav moramo jabolka shranjevati stran od drugega sadja in zelenjave, pa bo eno jabolko v veči krompirja preprečilo, da bi krompir začel kliti in bo ostal čvrst več mesecev.
7. Ne shranjujte paradižnika v hladilniku, ampak na sobni temperaturi. Tako bo paradižnik ohranil okus.
8. Korenju odrežite listje, saj mu to krade hranilne snovi. Enako velja za rdečo peso.
9. Sveže gobe shranjujte v rjavi papirnati vrečki, ki bo vpila dvečno vlago in se gobe tako ne bodo zmehčale.
10. Paprike shranjujte na sobni temperaturi ali v pa spodnjem predalu hladilnika, stran od drugega sadja in zelenjave.
Mlečni proizvodi in jajca
1. Shranjujte mleko na srednji ali spodnji polici hladilnika, čim bolj v ozadju hladilnika, kjer je temperatura najnižja in najbolj konsistentna, in nikakor ne v vratih hladilnika. O tem, zakaj ne v vratih, smo že pisali TUKAJ.
2. Najpogostejša napaka je, da sir trdno zavijemo v plastično folijo. Veliko boljše je, če ga zavijemo v povoskan papir ali v peki papir, potem pa vse skupaj v nezaprto plastično vrečko. Papir ustvari mejo med sirom in plastiko, plastika pa je vseeno dobra, saj preprečuje, da bi se sir izsušil.
3. Jajca vedno shranjujte v ozadju, pri steni hladilnika, kjer je temperatura najbolj konstantna
4. Maslo je najbolje hraniti kar v originalnem zavitku, saj ga folija na notranji strani ščiti pred vsetlobo in zrakom, ter tudi pred aromami in okusi druge hrane v hladilniku. Hranite ga v zadnjem delu hladilnika, ne v vratih.
Čebula, česen, ingver
1. Shranite čebulo, česen, šalotko in ingver v temnem, hladnem prostoru, ne v hladilniku.
2. Shranite ingver v plastilnični vrečki z zapiranjem. Pomembno je, da ven izstisnete ves zrak, v hladilniku pa ga potem hranite v spodnjem predalu, ki je namenjen zelenjavi.
Kruh
Kruh zavijte v suho bombažno kuhinjsko krpo in ga potem shranite v papirnato vrečko. Tako bo kruh dihal, a se ne bo izsušil.
