Vode, v kateri kuhate testenine, ne zlivajte stran!

Če ste sedaj vodo, v kateri ste kuhali testenine, zlivali stran, tega ne delajte več.

Cooking Light namreč piše, da kuharji slano vodo, v kateri so se kuhale testenine, imenujejo tudi “tekoče zlato”, ker znatno izboljša okus in teksturo omak. Torej, namesto da vodo zlijete stran, jo rajši dodajte v omako, s katero boste polili testenine – občutili boste razliko.

Kuharji prav tako trdijo, da testenin ne bi smeli nikoli kuhati v preveč vode, ampak v točno toliko vode, kot je potrebno, da z njo prekrijete količino testenin, ki jo kuhate. Če vas je strah, da se vam bodo zaradi tega testenine sprijele, kuharji pravijo, da do tega ne bo prišlo, če jih boste večkrat premešali v prvih dveh minutah kuhanja.

Prav zaradi manjše količine vode bo v njej ostala popolna količina škroba iz testenin, ki bo dala omaki poseben okus.

Povezane teme

kuhanje testenin, omake za testenine, testenine

Rubrika Kuharija

Kuharija

Recept: Polpeti iz čičerike

Če obožujete falafel in bi ga v zdravi obliki radi pripravili tudi doma, preverite recept za čičerikine polpetke, ki jih lahko po izbiri jeste v kombinaciji s kruhom, krompirjem, kuskusom ali zgolj solato. Kot vam srce poželi!