Vode, v kateri kuhate testenine, ne zlivajte stran!

Če ste sedaj vodo, v kateri ste kuhali testenine, zlivali stran, tega ne delajte več.

Cooking Light namreč piše, da kuharji slano vodo, v kateri so se kuhale testenine, imenujejo tudi “tekoče zlato”, ker znatno izboljša okus in teksturo omak. Torej, namesto da vodo zlijete stran, jo rajši dodajte v omako, s katero boste polili testenine – občutili boste razliko.

Kuharji prav tako trdijo, da testenin ne bi smeli nikoli kuhati v preveč vode, ampak v točno toliko vode, kot je potrebno, da z njo prekrijete količino testenin, ki jo kuhate. Če vas je strah, da se vam bodo zaradi tega testenine sprijele, kuharji pravijo, da do tega ne bo prišlo, če jih boste večkrat premešali v prvih dveh minutah kuhanja.

Prav zaradi manjše količine vode bo v njej ostala popolna količina škroba iz testenin, ki bo dala omaki poseben okus.

Povezane teme

kuhanje testenin, omake za testenine, testenine

Rubrika Kuharija

Kuharija
koruzni kruh brez kvasa recept

Predstavljamo recept za hiter koruzni kruh brez kvasa

V tem času, ko moramo zelo skrbeti za svoje zdravje, je treba opozoriti, da raziskave kažejo, da uživanje koruzne moke vpliva na bolezni, kot so slabokrvnost, bronhitis, depresija in sladkorna bolezen ter da je odličen vir vitaminov B6 in K ter magnezija, fosforja, kalija in riboflavina.