Čemaž, znan tudi kot divji česen, je svoje ime dobil po tem, da medvedi to rastlino jedo po zimskem spanju.
Znan je po svojih zdravilnih lastnostih: znižuje krvni tlak, bogat je z vitaminom C, preprečuje kopičenje holesterola v krvi, spodbuja delovanje srca, pomaga normalizirati metabolizem itd.
Previdno pri nabiranju čemaža!
Vsi deli rastline so užitni, vendar nabiralcem, ki čemaža ne poznajo, strokovnjaki svetujejo, naj ga ne nabirajo, saj bi ga lahko zamenjali s podobnimi strupenimi rastlinami, kot je jesenski podlesk ali šmarnice.
Čemaž je najbolj varno kupiti na tržnici, po tem pa poskusiti super preprost recept za čemaževe palačinke.
Za čemaževe palačinke potrebujete:
– 200 gramov čemaža
– 2 jajci
– 2 decilitra vode
– 200 gramov moke
– sol
– kremni sir ali nadev po želji
Priprava čemaževih palačink:
1. V mešalniku ali s pomočjo paličnega mešalnika čemaž zmiksajte z vodo za minuto ali dve, dokler ne dobite popolnoma tekoče zelene mase.
View this post on Instagram
2. V skledi stepite jajca z moko ter dodajte zeleno zmes (testo mora biti videti nekoliko bolj gosto kot pri klasičnih palačinkah), nato solite.
3. Palačinke specite in napolnite s kremnim sirom, v katerega ste vmešali par nasekljanih čemaževih listov ali s slanim nadevom po želji.
View this post on Instagram
