Za gasilskimi mizami in na s soncem obsijanih stopnicah posedajo ljudje s svojimi krožniki in sproščeno klepetajo. Med stojnicami, postrojenimi v petih ravnih vrstah, se sprehajajo tisti, ki jedi še izbirajo. Počasi se pomikajo od menija do menija 56 ponudnikov tega dne. »Danes je zaradi odprtja sezone več ponudnikov, sicer pa jih bo vsak petek od 50 do 55. Tina Murko Gajšek V letošnji sezoni se bo tako predstavilo 75 restavracij in gostišč,« razloži Lior Kochavy, ki je pred petimi leti z ženo Almo v prestolnici pripravil prvo Odprto kuhno. Po štirih sezonah je prireditev že poznana. S prepoznavnostjo pa so se zvišala tudi pričakovanja. »Ne le pričakovanja obiskovalcev, temveč tudi naša,« poudari Kochavy. »Ponudnike ves čas spodbujamo, da dopolnijo svojo ponudbo. Vsako leto tudi osvežimo seznam ponudnikov, letos je z nami 17 novih restavracij,« pojasni, kako se trudijo zadostiti željam obiskovalcev. Tina Murko Gajšek »Dražje, a bolj obsežno.« »Vsako leto pridem vsaj enkrat mesečno. Všeč mi je ambient, druženje in dobra hrana. Sicer se mi zdi vsako leto dražje, je pa tudi ponudba iz leta v leto boljša,« razmišlja fant s porcijo carskega praženca v roki. »Pisarno imamo v centru, zato pridemo večkrat sem. Vsaka taka zadeva je dobra za promocijo mesta. Všeč mi je, čeprav je malo drago, ampak ni prehudo,« pove poslovnež, ki na stopnicah malica s kolegoma iz tujine. Tina Murko Gajšek Prireditev dober glas o Ljubljani in Sloveniji širi tudi v tujino, je prepričan Kochavy. »Mislim, da Ljubljani kot prestolnici da dodano vrednost. Tu ljudje najdejo najboljše, kar Slovenija ponuja, na enem mestu in v enem dnevu. Ko združimo najboljše slovenske ponudnike, ki pripravljajo tudi mednarodne jedi, dosežemo najvišji nivo,« zaključuje. Smo pa kljub temu Slovenci precej zadržani, ko pride do novih in nam eksotičnih okusov. »Ko obiskovalcem razložiš, kaj jed vsebuje, načeloma poskusijo, vendar so turisti zaenkrat bolj odprti za nove okuse,« opaža Saša Bohinc