Leta 1867 je mlinar Wenzel Jochmann, po rodu Nemec iz čeških Sudetov, v Ajdovščini ustanovil podjetje Jochmannov mlin in ob Hublju v nekaj letih postavil za tedanje čase tehnološko izjemno moderen mlin. To so začetki 150-letnega razvoja družbe Mlinotest. V družbi, ki je od začetkov zamenjala 15 upravljavcev in v najboljših časih zaposlovala približno 1000 ljudi, si danes svoj kruh v Ajdovščini služi približno 400 zaposlenih, v celotnem koncernu Mlinotest s podjetji v Sloveniji, na Hrvaškem in v Srbiji, pa je 680 zaposlenih.