Domala vsak oljkar manjši del pridelka razgreni in oljke vloži bodisi v slanico bodisi v oljčno olje. Inštitut za oljkarstvo letos prvič prireja ocenjevanje namiznih olj. V ocenjevanje, ki se bo začelo v ponedeljek, so prejeli 32 vzorcev, šampiona in dva vicešampiona pa bodo razglasili v petek v Izoli.