Kategorija: Podjetja Wed, 11 May 2016 21:38:00 +0200 Portorož - Pekarstvo kot del živilsko predelovalne industrije je ne glede na posebnosti postalo del globalnega trga, na katerem je tudi lokalno globalno. V tekmi za kupca je doma v Sloveniji in na tujem v ospredju kakovost in krepitev zaupanja v konkurenčno prednost proizvodnje, četudi je ta butična, z visoko dodano vrednostjo. Kako kakovostna je in kako je lahko še bolj, so govorili na letošnjem slovenskem simpoziju mlinarstva in pekarstva. Za udeležence tokratnega, že 13. po vrsti strokovnega srečanja, namenjenega seznanjanju z najnovejšimi dosežki v dejavnostih prehrane, mlinarstva, pekarstva in slaščičarstva, je bila izziv že glavna tema z naslovom "Umetnost zamesa testa v pekarstvu" s predavateljem iz nemške družbe Diosna, v kateri od leta 1898 uspešno razvijajo ustrezno strojno opremo, brez katere bi peki težko shajali. Kaj vse je pomembno za ...