Povpraševanje po mocareli je največje med junijem in septembrom, temu so se prilagodili tudi v vipavski mlekarni Ekolat, kjer te dni delajo s polno močjo. V mocarelo dnevno na dveh proizvodnih linijah predelajo približno 60.000 litrov mleka. V Sloveniji jo prodajajo pod lastno blagovno znamko Cvet.
