Bezga je trenutno v izobilju, zato ga izkoristimo in pripravimo iz njega različne stvari, v katerih bomo uživali še dolgo po tem, ko bo že odcvetel. Ena takih stvari je bezgov sirup, ki je mimogrede odličen, če ga zmešano z ginom, ali pa iz njega pripravimo koktajl, kakršnega sta na svoji poroki stregla celo Meghan in Harry.
Bezeg se sicer nabira ob sončenem vremenu, ko so cvetovi popolnoma odprti in najbolj aromatični, pazljivi pa moramo biti, da ga ne nabiramo kje ob prašni cesti!
Če ste naveličani klasičnega bezgovega sirupa …
In medtem ko večina ljudi prisega na klasični bezgov sirup ali bezgovo šabeso, imamo mi za vas recept za sirup, ki je obogaten s kopivami. Ja, prav ste slišali, s koprivami. Recept je za 4 litre bezgovegova sirupa s koprivami, če pa želite več ali manj, temu prilagodite količine sestavin (recimo za 10 bezovih cvetov in 10 stebel kopriv uporabite liter vode, kilo sladkorja in eno limono, za 100 cvetov pa potrebujete 10 litrov vode, 10 kilogramov sladkorja in 10 limon).
Za pripravo bezovega siupa s koprivami boste potebovali večje posode, v katerih boste sirup pripravljali, potem pa še steklenice s pokrovčkom za shanjevanje. Kar pa se tiče priprave “nekoliko bolj zdrave” različice tega recepta z manj sladkorja, naj vas opomnimo, da je sladkor naravni konzervans in da z zmanjševanjem njegove količine tvegate večjo pokvarljivost sirupa.
Ste sicer vedeli, kako zelo zdrave so v resnici koprive? Z njihovim dodatkom v sirup boste tako poskrbeli še za dodatno mero zdravja!
Sestavine za bezgov sirup s koprivami:
- 15 bezgovih cvetov
- 15 stebel kopriv
- 3 l vode
- 4 dkg citronske kisline
- 2 limoni in 1 grenivka
- 3 kg sladkorja
Priprava bezgovega sirupa s koprivami:
Potopite bezgove cvetove in očiščena stebelca kopriv v vodo, ki ste ji dodali citronsko kislino, na rezine narezane limone z lupino vred in stisnili sok genivke. Dobro premešajte in pustite da vse skupaj stoji na hladnem in v temnem prostoru 24 ur. Naslednji dan tekočino precedite, ji dodajte sladkor in spet dobro premešajte. Pustite, da stoji še dodatnih 24 ur in vmes občasno premešajte.
Po 48 urah je sirup nared, da ga pretočimo v steklenice in na tak način ga lahko hranimo, na hladnem in temnem mestu, do leto dni.
