Naslednjič, ko vam zapaše pica oziroma solata z mocarelo, slednjo pripravite kar sami doma! In to samo iz rastlinskih produktov! Domača veganska mocarela je bolj zdrava od kupljene, recept zanjo pa nadvse preprost …
Sestavine za domačo vegansko mocarelo:
100 g indijskih oreščkov
200 ml vode
1 1/2 žličke kisa
1 žlička soli
1/4 žličke česna v prahu
3 žlice tapioke moke
jedilni kvas (po želji)
Postopek priprave domače veganske mocarele:
V blender stresite indijske oreščke in vodo. Zmešajte. Dodajte jedilni kvas (po želji), kis, sol, česen v prahu in tapioko moko. Ponovno zmešajte. Ko se iz sestavin naredi kepa, iz te oblikujte kroglico in jo položite v stekleno posodo, kjer pred tem pripravite ‘kopel’ iz 400 ml vode in žličke soli. Posodo postavite v hladilnik in po približno 3 urah bo mocarela pripravljena za kuhanje oziroma pečenje. Veganska mocarela bo zdržala v hladilniku približno 3 dni. Dober tek!
V. J.
