V jesenskem času izobilja nam recepti za nekoliko drugačne jedi z gobami pridejo še kako prav, saj se testenin z gobovo omako hitro prenajemo. Tale recept je nastal po vzoru ‘gobove paštete’, ki jo rade pripravljajo koroške gospodinje in jo lahko poskusimo tudi na kateri od turističnih kmetij v teh krajih.
Gobova pašteta
Priprava gobove paštete je precej enostavna. Očiščene in osoljene dežnikarice z nekaj olja spečemo v pečici ali na žaru oz. jih dušimo v ponvi – kakor nam je ljubše – do te mere, da izgubijo kar največ vode in pridobijo prijeten pražen okus.
Nato jih v mešalniku zmeljemo skupaj s čebulo, timijanom, peteršiljem, česnom in poprom, da dobimo skoraj gladko maso, po potrebi dosolimo. Postrežemo z domačim rženim kruhom ali, podobno kot tatarski biftek, s popečenimi kruhki ali prepečencem.
