Za 10 porcij veganske kokosove panna cotte s svežimi jagodami potrebujemo:
- 2 pločevinki kokosovega mleka
- agar-agar
- 200 ml vode
- stevia po okusu
- 400 g svežih jagod
- pol žličke moke iz koščic rožičevca
Postopek priprave veganske kokosove panna cotte:
Agar-agar pripravimo po navodilih. Dodamo mu pol žličke moke iz koščic rožičevca, ki jo prej raztopimo v mrzli vodi. Moka bo sladici podarila kremno strukturo. Dodamo kokosovo mleko – uporabimo le trdi del kokosovega mleka, ki ga sladimo s poljubnim sladilom in prekuhamo. V kozici v nekaj vode prekuhamo polovico jagod, polovico pa pustimo svežih. Prekuhanim dodamo pol žličke agar-agarja. Panna cotto in sveže jagode razdelimo po kozarcih. Strjeno nato prelijemo še s prekuhanim jagodnim želejem.
V. J.
