Zapečena rižota s šparglji – sestavine:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 mala čebula, ki jo nasekljamo
- 300 g riža za rižoto
- 400 ml špargljeve juhe iz konzerve ali vrečke
- 850 ml zelenjavne jušne osnove
- 300 g špargljev
- pest nasekljanega peteršilja
- 10 češnjevih paradižnikov, ki jih razpolovimo
- 25 g naribanega parmezana
Zapečena rižota s šparglji – priprava:
Segrej pečico na 180 stopinj. V ognjevarni posodi segrej olje in na njem 5 minut praži čebulo. Dodaj riž in praži eno minuto. Dodaj špargljevo juho in jušno osnovo, pomešaj in pusti, da zavre. Pokrij in daj v pečico. Peci 15 minut, odstrani iz pečice in riž dobro premešaj ter dodaj peteršilj. Na vrh riža daj paradižnik in šparglje ter daj v pečico še za 15 minut. Preden postrežeš, posuj s parmezanom.
Če imate radi šparglje, ki so mimogede tudi izjemno zdravi, in potrebujete nekaj navdiha, kaj bi skuhali za hitro kosilo ali večerjo, potem imamo za vas še nekaj drugih super receptov. Recimo za ljubitelje italijanske hrane spomladanske testenine s šparglji, za ljubitelje lahkih, barvitih in okusnih solat bo kot nalašč spomladanska solata s šparglji in jagodami, če pa iščete recept za elegantno predjed ali brunch pa boste navdušeni nad špargljevimi zavitki s pršutom.
Idealno za hladen, pomladni dan: Mineštra iz divjih špargljev
