Zato smo se odločili raziskati, kaj bi se zgodilo z našim telesom, če bi se odločili za čisto nasprotje – da bi prenehali jesti kruh. Predstavljamo vam osem posledic, ki bi jih lahko imela ta odločitev, in nekatere niso tako dobre, kot se sprva zdi.
1. Izguba teže
Ko zmanjšate vnos ogljikovih hidratov, boste najprej opazili skoraj čarobno izgubo teže. A maščobe niste izgubili, izgubili ste le težo vode, ki se je nabrala v telesu. Ko so ogljikovi hidrati v telesu shranjeni v obliki glikogena, vsak gram ogljikovih hidratov shrani tri do štirikrat več svoje teže v vodi. Ko se odpoveste ogljikovim hidratom, vaše telo začne porabljati zaloge glikogena in izgubi veliko vode.
2. Občutek navidezne gripe
Da bi telo porabilo maščobo kot gorivo, jo mora najprej razgraditi na majhne koščke, imenovane ketoni. Povišanje ketona povzroči zadah, suha usta, utrujenost, šibkost, omotico, nespečnost, slabost in vrtoglavico. Pravzaprav imate občutek, kot da imate gripo. Telo se počasi prilagaja, da deluje na ketonih, zato se ne počutite več tako slabo, vendar to še vedno ni vaš najljubši vir energije.
3. Povečana potreba po sladkem
Predelani sladkorji so znani po tem, da dvignejo vrednosti sladkorja do neslutenih višin, tako da vrednost potem tudi hitro pade. Ta vrsta krivulje gibanja sladkorja aktivira centre zasvojenosti v možganih, kar vodi do stalne potrebe po sladkem. Če uživamo hrano, bogato z vlakninami, lahko ohranjamo raven sladkorja stabilno in zmanjšamo potrebo po sladkem.
4. Bolezni srca
Tveganje za srčne bolezni lahko pade ali se poveča. Ta velika razlika je odvisna od vrste žit, ki ste jih nehali jesti. Na primer, raziskava, objavljena leta 2014 v Plos One, je pokazala, da rafinirani sladkorji dvignejo raven maščobnih kislin v telesu, ki povečajo tveganje za srčne bolezni in sladkorno bolezen tipa II. Polnozrnati izdelki pa po drugi strani izboljšujejo raven holesterola in zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, možgansko kap, debelost in sladkorno bolezen tipa II.
5. Občutek utrujenosti
Polnozrnate žitarice so dober vir železa, magnezija in vitamina B, ki so pomembni za ohranjanje energijske ravni in mnogim ljudem že tako ali tako primanjkuje magnezija. Poleg tega so ogljikovi hidrati telesu najljubši vir energije, zato pomanjkanje ogljikovih hidratov upočasni vse celice v telesu.
6. Neredna prebava
Polnozrnate žitarice imajo najpomembnejšo vlogo pri tem, koliko vlaknin vnesete s hrano. Študija v Ameriki je pokazala, da 92 odstotkov odraslih ne zaužije dovolj žitaric. Vlaknine ne samo da pomagajo stabilizirati vrednosti sladkorja, ampak tudi zmanjšajo tveganje za debelost in kronične bolezni, pomagajo tudi pri vzdrževanju redne prebave in praznenju črevesja.
7. Razdražljivost
Niste občutljivi samo zato, ker ste kruh v sendviču zamenjali s solatnim listom. Ogljikovi hidrati, celi ali rafinirani, dvignejo nevrotransmiter serotonin v možganih. Ko prenehate jesti zdrave polnozrnate žitarice, se tudi vaše razpoloženje spremeni.
8. Nižja raven energije
Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za naše telo. Z zmanjšanim vnosom izgubljamo energijo, v telesu se zmanjša tudi raven shranjenih ogljikovih hidratov, zmanjša pa se tudi sposobnost telovadbe, rezultati treninga pa so slabi.
