Navadna voda, za razliko od hrane, ne vsebuje ne sladkorjev niti beljakovin, zato se v njej lažje razvijejo bakterije, pišejo na magazin.ba. Ko nekaj časa stoji na zraku, vpije malo ogljikovega dioksida, del tega pa se spremeni v ogljikovo kislino. To pomeni, da se je v samo nekaj urah spremenila kemična sestava te vode.

Ko ogljikova kislina sprosti enega ali dva protona in se spremeni v bikarbonat ali karbonat, to zniža pH vode, zaradi česar se spremeni okus. Poleg tega pa je bila voda, ki je nekaj ur stala v kozarcu, izpostavljena tudi bakterijam. V njej se je nabrala določena količina prahu.

Vse opisano sicer še vedno ne pomeni, da je voda, ki nekaj ur stoji v kozarcu, pokvarjena, toda od sedaj naprej si raje vsakič znova natočite kozarec sveže vode, pa čeprav to pomeni, da morate sredi noči vstati iz postelje.