Fižol je odličen vir beljakovin, vitamina B, folne kisline, vlaknin, magnezija in železa.

Vendar pa bodo nekateri ljudje previdni pri prekomerni pripravi te jedi zaradi napihnjenosti in vetrov v telesu, vendar obstaja način, kako jih lahko zmanjšate.

Če ste se čudili, zakaj so vaše mame ali babice čez noč puščale fižol v vodi, vedite, da obstaja dober razlog za to. Napihnjenost je posledica nezmožnosti organizma za prebavo kompleksnih kemičnih spojin, ki jih imenujemo neprebavljivi sladkorji ali oligosaharidi.

Postopek namakanja fižola privede do raztapljanja teh spojin v vodi, tako da, ko vodo od namakanja odlijete stran in začnete kuhati fižol, je delež oligosaharida bistveno manjši in s tem tudi moč napihnjenosti.

Da bi zmanjšali napihnjenost in nastanek vetrov v telesu po zaužitju, med kuhanjem fižola v vodo dodajte še lovorjev list, kumino, majaron, timijan, ingver in sodo bikarbono.