Gobe, ki jih pred pripravo izpostavimo sončni svetlobi, lahko proizvedejo enako količino vitamina D, kot bi ga dobili z uživanjem prehranskih dopolnil, je pokazala ameriška raziskava.
Gobe pred kuhanjem za 60 minut postavite na sonce
Znanstveniki so izsledke raziskave predstavili na nedavnem srečanju ameriškega združenja biokemikov in mikrobiologov v Bostonu, objavljeni pa so bili tudi v znanstveni reviji Dermato-Endocrinology.
Vodja raziskave, profesor dr. Michael F. Holic z bostonske medicinske fakultete, pravi, da so ugotovitve raziskave zelo uporabne. Že z enourno izpostavitvijo gob (tudi šampinjonov, kupljenih v supermarketu) sončni svetlobi lahko namreč dosežemo, da proizvedejo ogromno količino vitamina D, ki ga potrebujemo za imunski sistem, močne kosti in zobe ter za absorbcijo kalcija iz hrane.
Mehanizem v gobah, ki na podoben način, kot človeška koža, ob izpostavljenosti UV svetlobi proizvaja vitamin D, je sicer znan že nekaj časa. Ameriški in avstralski gojitelji gob svoj pridelek tako obsevajo z UV svetlobo in ga prodajajo kot bogat vir vitamina D. Omenjena raziskava pa je dokazala, da naš organizem vitamin D iz gob uspešno izkoristi.
