Sodeč po novi raziskavi nacionalnega centra za globalno zdravje in medicino v Tokyu, imajo ljudje, ki strogo sledijo zapovedim prehrane na Japonskem, 15% manj možnosti, da bodo umrli zaradi katere od kardiovaskularnih bolezni ali kapi, kot tisti, ki se teh pravil ne držijo. Japonske smernice prehrane odsevajo njihovo tradicionalno prehrano, ki je bogata z rižem, ribami, sojini izdelki in vsebuje malo maščobe.
Zakaj japonci lahko pojejo tako veliko riža in se ne zredijo?
Opravili so raziskavo, v kateri je 80,000 ljudi odgovarjalo na izjemno natančne vprašalnike o življenjskem stilu in prehrani, s pomočjo katerih so potem določili, kako strogo sledijo smernicam, hkrati pa so raziskovalci kar 15 let sledili njihovemu zdravstvenemu stanju. Zgornja četrtina ljudi, ki so najbolj strogo sledili Japonskim prehrambenim smernicam, so imeli precej zmanjšano tveganje prezgodnje smrti iz kateregakoli razloga. Raziskovalci so nadzorovali kriterije kot so starost, spol, kajenje, fizično aktivnost, indeks telesne mase, zgodovino visokega krvnega tlaka, diabetes ter dislipidemijo, ki pomeni motnjo v presnovi maščob. Ljudje, ki so imeli v preteklosti raka, doživeli kapi, imajo srčne ali kronične bolezni ledvic so bili izključeni.
James DiNicolantonio, kardiovaskularni raziskovalec na ameriškem srčnem inštitutu St. Luke’s, je strastni zagovornik teorije, da so sladkor in ogljikovi hidrati resnični razlog za debelost in metabolične bolezni. Ljudi, ki bi radi shujšali, tudi spodbuja, da uživajo hrano z višnjim deležem maščobe in kalorijami, ki jim bo dala večji občutek sitosti. Toda celo on opaža, da japonska prehrana z veliko ogljikovimi hirati deluje, saj je ključ v kvaliteti hrane, ki jo jejo, kako malo maščobe pojejo, in stopnja njihove aktivnosti, je pojasnil za HuffingtonPost. DiNicolantonio, ki ni sodeloval pri prej omenjeni raziskavi, pravi, da je edinstvena japonska kombinacija makrohranil tista, ki jih rešuje pred debelostjo in metaboličnimi boleznimi.
“Kombinacija uživanja visoke količine ogljikovih hidratov in maščobe je popolna kombinacija za debelost. Japonci pa jejo veliko ogljikovih hidratov (riža in zelenjave), toda malo maščobe,” še pove in hkrati izpostavlja, da Japonci pojejo veliko morske hrane, ki je bogata z zdravimi omega 3 maščobnimi kislinami, ter da ne jejo toliko predelane hrane.
Kar pa je izjemno pomemben podatek pa je tudi, da povprečen Japonec na dan prehodi več kot 7000 stopnic. Torej glede na to, da jejo polnovredno, nepredelano hrano, ter se hkrati veliko gibljenjo, ni čudno, da lahko pojejo veliko ogljikovih hidratov in se ne redijo, še pravi DiNicolantonio.
