Obstajata namreč dve vrsti skute:
- Prva je običajna skuta, ki jo najpogosteje najdemo na trgovskih policah. Običajna skuta je pravzaprav sveži sir, saj jo sestavlja kazein.
- Druga, tako imenovana »sladka sirarska skuta« pa se imenuje tudi Albuminska skuta, ki je pridobljena iz sirotke. Pridobijo jo tako, da mleko s pomočjo sirišča sesirijo. Pri tem procesu izstopi kazein. Sirotko segrejejo na 90 stopinj celzija, pri tem procesu pa izstopijo beljakovine-albumini in globulini. Albumini sodelujejo pri presnovi maščob, globulini pa krepijo imunski sistem ter blagodejno vplivajo na prebavila. Sirotkine beljakovine uvrščamo med kakovostnejše beljakovine, ki jih lahko pridobimo s hrano.
Kako si lahko pripravimo zdravo malico iz albuminske skute?
Albuminska skuta 100g
1 banana
2 dcl mleka
Žlička arašidovega masla
2 žlički pravega (grenkega) kakava.
Vse sestavine zmiksamo v električnem mešalniku. Dobimo napitek, ki spominja na čokoladni napitek in je lahko tudi odličen nadomestek sladici. K skuti prav tako pašejo maline, avokado ter pravzaprav vsako sadje, ki ga imate radi.
Instagram: https://www.instagram.com/aktivnizano/
FB: https://www.facebook.com/fitsem.si/
