Rdeča pesa je bližnja sorodnica špinače in ima prav tako kot špinača veliko hranilnih snovi, poleg tega pa naj bi bila močan antioksidant in razstrupljevalec telesa. Rdečo peso lahko enostavno vzgojite v domačem vrtu, če pa jo kupujete, bodite pozorni na stebelca in koreninice, ki izdajajo, kako sveža je. Najbolje, da jo kupite kar z listi, saj so listi rdeče pese odličen dodatek solatam. Shranjena na hladnem in temnem mestu zdrži tudi več tednov, včasih celo požene kakšen nov listek.
Rdeča pesa v kuhinji
Rdečo peso lahko kuhate, pečete ali pražite; odlično se poda k feta siru, paše z orehovim in oljčnim oljem, surovo pa lahko naribate na zeleno solato ali iz nje pripravite sok (zmešajte ga s korenčkovim ali pomarančnim sokom, da bo okus boljši, prav tako pa tudi vitaminsko-rudninska sestava).
Rdeča pesa je zelo zdrava
Listi rdeče pese so polni kalcija, železa in vitaminov A in C, zato jih nikar ne zavrzite, ampak iz njih pripravite zanimivo solato. Rdeča pesa je znana kot dober vir železa, a to še zdaleč ni vse: je tudi dober vir mangana, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6. Betacianin, ki ji daje značilno barvo, pa je močan antioksidant. Rdeča pesa znižuje krvni pritisk in holesterol, pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja, pomagala naj bi tudi preprečevati raka, poleg tega pa tudi prispeva k lažjemu hujšanju, saj je dober vir vlaknin, ki so nujne za zdravo prebavo in pravilno funkcioniranje jeter, ki skrbijo za razgradnjo maščob.
Recept za slastno solato z rdečo peso
Sestavine za solato iz rdeče pese z bobom in feta sirom:
- 175 g boba
- 4 jedilne žlice oljčnega olja
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- dve vejici svežega rožmarina
- 8 majhnih rdečih pes
- 140 g mešane solate
- 4 jedilne žlice malinovega ali vinskega kisa
- 300 g feta sira
Priprava solate iz rdeče pese z bobom in feta sirom
Skuhajte bob, odlijte vodo in ga sperite pod tekočo hladno vodo. Če imate čas, bob olupite, saj je njegova lupina precej trda. Kuhano rdečo peso narežite na četrtine.
Dve jedilni žlici oljčnega olja segrejte v ponvi, dodajte nasekljano šalotko in česen in pražite minuto ali dve na srednjem ognju, da zlato porumeni. Dodajte nasekljan rožmarin in krhlje rdeče pese, mešajte tri do štiri minute. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Ko se rdeča pesa ohladi, jo poberite iz ponve in predenite v skledo z mešano zeleno solato. V omako, ki je ostala v ponvi, vmešajte še sveže oljčno olje in kis, da dobite preliv za solato. Solite po okusu, upoštevajoč slanost feta sira. Solato prelijte s prelivom in nežno premešajte, šele na koncu pa dodajte bob in feta sir, narezan na kockice.
Pridruži se najboljši družbi žensk tudi na Facebooku. Več nas bo, lepše bo!
