Vloga železa v našem telesu
Če si utrujena in ti manjka energije za vsakdanja opravila, ti morda primanjkuje železa, ki je odgovoren za prenos kisika od pljuč po ostalem telesu. Najbolj opazen simptom primanjkovanja železa je prav utrujenost, šibkost in pomanjkanje energije. Ljudi, ki jim primanjkuje železa, tudi pogosto zebe, imajo slabši imunski sistem in težko opravljajo delo ali miselne aktivnosti. Vegani, strastni tekači, nosečnice in ženske, ki imajo močno menstruacijo, so še posebej nagnjeni k temu, da jim primanjkuje železa v telesu. Podobno je tudi z ljudmi, ki redno darujejo kri, in tistimi, ki imajo težave s prebavo. Železo lahko v telo vneseš s hrano, ki je bogata z železom, pa tudi s prehranskimi dodatki, ki pa jih včasih lahko trebuh težje prenese.
Železo lahko vneseš s prehrano
Goveje meso
85 gramov govejih jetrc vsebuje 5,2 mg železa. Goveji zrezek z isto težo vsebuje 3,1 mg železa, malce manj železa boš zaužila z mletim govejim mesom, goveji biftek (na žaru) z isto težo pa ti bo ponudil 1,6 mg železa.
Ribe in morski sadeži
Školjke so odličen vir železa (v 85 gramih je 23,8 mg železa). Druge na lestvici so ostrige, nato sardine in potem tuna v konzervi. Sveža tuna ima malce manj železa kot tista v konzervi. Nekaj železa najdeš tudi v rakovici, najmanj izmed naštetega pa ga imajo kozice.
Perutnina
Če vzamemo isto mero kot pri ostalih živilih (85 gramov), se v piščančjih jetrih nahaja 11 mg železa, v temnem puranjem mesu 2 mg železa in v svetlem mesu 1,1 mg železa. Enaka količina železa je tudi v piščančjem temnem mesu, medtem ko ga ima svetlo piščančje meso le 0,9 mg.
Špinača
Največ železa ima sveža špinača. Polovica skodelice sveže špinače vsebuje 3,2 mg železa. Polovica skodelice konzervirane špinače vsebuje 2,5 mg železa, zmrznjena pa ima najmanj železa. Seveda železa ne vsebuje le špinača. Če si ljubiteljica zelenjave, lahko nivoje svoje energije dvigneš tudi z rdečo peso, brokolijem, beluši, blitvo, ohrovtom in fižolom.
Sadje
Veliko železa vsebujejo rozine, suhe slive, brusnice, banane, datlji, suhe marelice, ribez in češnje. Vse našteto je odličen nadomestek za sladke prigrizke, ki si jih rada privoščiš, kadar potrebuješ nove zaloge energije.
