Verjetno ni potrebno razlagati, da je peka mesnih izdelkov in rib na žaru veliko bolj zdrava, saj se pri peki ne uporablja večjih količin olja. Prav tako se verjetno strinjaš, da ima meso pečeno na žaru prav poseben okus, še posebej, če pri peki uporabiš hmeljev napitek, ki ga pri peki na štedilniku načeloma ne. Pa vendar ima peka na žaru tudi nekatere pozitivne vplive na izgubo teže in zdravo življenje. Če ob strani pustimo dejstvo, da zna bit že samo postavljanje žara in prižiganje ognja kar dober trening, ti v času, ko je aktualna »roštiljada«, predstavljamo še nekatere druge zanimive prednosti pečenja na žaru…
Študije uporabe žara
– Najnovejša študija uporabe žara je pokazala, da se vsebina maščob pri svinjskem mesu, pečenem na žaru, zmanjša za kar eno tretjino!
– V neki drugi raziskavi so strokovnjaki ugotovili, da ribe pečene na žaru vsebujejo več beljakovin – pomembnih za razvoj naših mišic, kot jih vsebuje ribje meso pripravljeno na kateri koli drugi način!
– Več raziskav je potrdilo, da meso, pečeno na žaru, v primerjavi s pečenjem v ponvi, cvretjem in v primerjavi z uporabo pečice, ne le ohrani temveč tudi poveča količino vitamina B2, ki je bistvenega pomena za zdravje naših možganov!
– Meso pečeno na žaru naj bi obdržalo tudi več niacina-vitamina, ki vzdiguje raven »dobrega« HDL holesterola.
