Ste vedeli, da 100 gramov kopriv vsebuje kar 300 miligramov vitamina C? To je kar dvakrat več, kot ga vsebuje limona (53 miligramov). In tudi pri vsebnosti mineralov kot so železo, magnezij in kalij koprive pošteno slavijo.
Spomladi na mizi ne sme manjkati koprivna juha! In za to ni izgovorov! Koprive rastejo vsepovsod v bližini našega doma, le pazite, da jih ne nabirate kje, kjer se dviga veliko prahu ali smoga, ter da nabirate le mlade listke. Oborožite se z rokavicami, da vas koprive ne opečejo, in akcija! Nabrane koprive le dobro operite in blanširajte, da listki ne bodo več pekli, pa so pripravljene za špinačo ali juho. Surove lahko uporabite za pesto, saj bo tudi tolčenje v možnarju ali miksanje v multipraktiku pekočost uničilo.
Iz kopriv lahko pripravite tudi njoke ali rižote, če pa listke posušite, lahko iz njih skuhate čaj, ki je poleg ostalih zdravnilnih lastnosti tudi super orožje proti celulitu.
Še en uporaben namig za uporabo kopriv: Kilogram listov kopriv namočite v 10 litrov vode in zavrite. Pripravljeno mešanico potem pustite stati 10 dni in po desetih dneh dobite odlično naravno gnojilo za rastline. Koprivno gnojilo je primerno za večino rastlin v zelenjavnem, sadnem in cvetličnem vrtu, ne prenašajo pa ga grah, fižol, česen ter čebula. Pomaga tudi odganjati škodljivce.
Recept za juho iz kopriv:
Sestavine (za 4 osebe):
- 500 g kopriv (nabirajte mlade listke, za pomoč pa lahko povemo, da je 500 g približno polna vrečka za sadje in zelenjavo, akkršne najdemo v trgovinah)
- 2 čebuli (fino nasekljani)
- 2 žlici masla
- 1 žlica moke
- 1,5 l zelenjavne osnove (v vodi lahko skuhate zelenjavno kocko)
- smetana za izboljšanje okusa na koncu
- sol in poper po okusu
Priprava juhe iz kopriv:
Nadenite si plastične rokavice, koprive operite in odstranite trda stebelca. V loncu osoljenega kropa koprive nato eno minuto blanširajte, potem pa dobro odcedite. V drugem loncu stopite maslo in na njem stekleno prepražite čebulo. Dodaje moko in jo prepražite, da se začne peniti.Dodajte zelenjavno juho in kuhajte na majhnem ognju približno pet minut. Solite in poprajte po okusu. Na koncu dodajte blanširane koprive in juho spasirajte s paličnim mešalnikom. Okus juhe na koncu lahko še izboljšate z žlico smetane če želite.
Dober tek!
