Divji šparglji z jajci – sestavine (za štiri osebe):
- 1 kilogram divjih (zelenih) špargljev
- 6 jajc (količino lahko glede na lastne želje tudi prilagodite)
- olje
- četrt čebule
- sol in poper
- začimbe po lastnem okusu (česen, čebula, čili …)
Poznate še druge okusne recepte s šparglji? Recimo za spomladansko solato s šparglji in jagodami, za zapečeno rižoto s šparglji, ali pa za špargljeve zavitke s pršutom ?
Divji šparglji z jajci – priprava:
Na segretem olju prepražite čebulo, da postekleni in ji nato dodajte na koščke narezane šparglje in jih pražite, dokler se ne zmehčajo. Jed lahko pripravite tudi brez čebule, tako da šparglje popražite le na olju, po želji pa jih lahko prej tudi malce prekuhate – kuhajte jih v slani vodi približno 10 minut, pa bodo potem hitreje prepraženi in mehkejši.
Divjim špargljem nato dodajte še stepena jajca, vse skupaj premešajte, posolite in popoprajte ter počakajte, da bodo pečena še jajca.
