Če stoji na temnem in hladnem mestu, bo krompir dlje ostal svež, a vseeno, komu se ni zgodilo, da mu je krompir vzklil, preden smo ga uspeli uporabiti? Krompir imamo skoraj vedno doma, ker je res praktičen gomolj, je sestavni del številnih jedi in ga lahko spremenimo v več popolnoma različnih prilog: pire krompir, ocvrt krompirček, kuhan z maslom ali olivnim oljem, pečen v pečici … Okusen je, daje veliko energije, zato imamo kakšen kilogram vedno pri roki.

Nič čudnega, da nam kali, še posebej, ker večinoma živimo v stanovanjih, kjer ga nikakor ne moremo postaviti na hladno, zato še hitreje kali. In to večinoma ignoriramo. Odtrgamo kalčke in ga pripravimo, kot smo si zamislili. Vendar pa ni vsak krompir, ki je vzklil, užiten.

Na kaj morate biti pozorni?

Ocenite, koliko je krompir vzklil, malo, kalčki so kratki in jih ni veliko, ali pa so že lepo zrasli? Namreč, več jih je, več je solanina v krompirju, blago strupene snovi, ki lahko pri ljudeh povzroči simptome, kot so glavobol, driska in bruhanje.

Če so kalčki vzklili kljub pravilnemu skladiščenju, je najbolje, da krompir natančneje pregledate. Če je gomolj poleg kalčkov mehak in naguban, je zelo verjetno, da vsebuje veliko količino solanina in ga ne bi smeli več jesti. Če pa je še vedno trd in ima svojo obliko ter je vzklil le na nekaj mestih, ga vseeno pojejte. Nekaj ​​pa je jasno, kalčke, tako kot zelene dele krompirja, je treba odstraniti. Potem ni nevarnosti za zdravje, tudi pri krompirju, ki vzklije.