Mephnis Meats razvija posebno tehnologijo vzgoje mesa v laboratoriju, ki ne zahteva reje in ubijanja živali.
Etično in čisto meso
V Memphis Meats že vrsto let razvijajo tehnologijo laboratorijske vzgoje živalskih celic oz. mesnih tkiv. Že čez 5 let naj bi prvi njihovi izdelki priromali na prodajne police.
Za razliko od ostalih mesnih ‘nadomestkov’, ki jih je danes na trgu že kar nekaj in ki, enako kot izdelki Memphis Meat, želijo ljudem omogočiti etično in ekološko bolj prijazno prehrano, slednji niso izdelani iz rastlinskih virov.
Običajna ‘rastlinska mesa’ so namreč izdelana iz beljakovin neživalskega izvora, denimo iz sojinih ali pšeničnih, ki jim nato dodajo začimbe in jih oblikujejo v neko želeno obliko. Da bi bilo rastlinsko meso zapriseženim mesojedcem bolj privlačno, je en proizvajalec celo izoliral snov, ki ima okus po živalski krvi in jo začel dodajati zrezkom in burgerjem. Ta snov, pridobljena iz korenin stročnic, rastlinskemu mesu daje okus po hemoglobinu, železu v krvi.
Na prvi pogled je jasno, da tovrstni izdelki niso primarno namenjeni veganom in vegetarijancem, ki okusa po mesu oz. optične podobnosti ne iščejo. Namenjeni so ljudem, ki danes pojedo velike količine mesa in bi postopoma lahko začeli nekaj pravega mesa nadomeščati z rastlinskimi nadomestki, pri tem pa uživati o enakem/primerljivem okusu.
Tudi podjetje Memphis Meats verjame, da je le zmanjšanje obsega živinoreje in uživanja mesa prava pot v boljšo prihodnost. Njihovo piščančje, puranje, goveje, svinjsko in račje meso je biološko identično mesu zaklanih živali, le da zanj niso ubili nobene živali in zgradili nobene farme, ki bi onesnaževala okolico. V podjetju ocenjujejo, da bi tovrstna pridelava mesa zmanjšala potrebo po kmetijskih zemljiščih za krmo kar za 90% v primerjavi z živinorejo.
